Kringlor fyllda med rosmarin, mozzarella och cheddarost

Jättegoda kringlor som är fyllda med ost, mums!

Ingredienser

• ca 3 dl vatten
• 1 påse torrjäst
• 1 1/2 msk socker
• 1 tsk salt
• 2 msk färsk rosmarin eller torkad
• 550 gr vetemjöl
• 6 msk rumstempererat smör
• 1 liter vatten och 2 msk bakpulver – vatten för att koka kringlorna i.

Fyllning:

• 2 dl riven mozzarella
• 1 dl riven cheddarost

Blandning för att pensla kringlor:

• 1 ägg
• 1 msk vatten

Blandning för att pensla kringlor efter gräddning:

• Smör
• Himalayasalt eller flintsalt
• rosmarin
• peppar
• vitlökspulver

Gör så här

1. Blanda vatten, socker och jäst i en skål.
2. Låt stå i ca. 10 minuter.
3. Tillsätt hackad rosmarin, mjöl, smör och salt.
4. Blanda degen i maskin eller för hand i ca 12 minuter.
5. Täck degen med en handduk och låt vila i en timme.
6. Blanda osten och låt den stå i frysen tills degen är färdig.
7. Häll vatten i en gryta och blanda med bakpulver.
8. Koka upp vattnet och håll det varmt på låg värme.
9. Värm ugnen till 230 C.
10. Dela degen i 8 delar.
11. Kavla ut i avlånga bitar.
12. Lägg på fyllningen och rulla ut dem till längder.
13. Forma till kringlor.
14. Placera kringlorna en i taget i det kokande vattnet.
15. Koka i 30 sekunder.
16. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
17. Pensla med ägg.
18. Grädda i 230 grader i cirka 15-18 minuter.
19. Efter gräddning pensla med smält smör och strö över salt blandat med vitlökspulver och rosmarin.