Hallonkaka med vallmofrön

En jättegod hallonkaka med vallmofrön.

Ingredienser

Första botten:

• 2 ägg
• 50 g strösocker
• 20 g vaniljsocker
• zest av en citron
• 3 msk rapsolja
• 60 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 100 g hallon

Andra botten:

• 2 ägg
• 50 g strösocker
• 20 g vaniljsocker
• zest av en citron
• 3 msk rapsolja
• 60 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 30 g vallmofrö

Kräm:

• 350 g cream cheese
• 150 g yoghurt med hallon smak
• 150 g florsoscker
• 50 ml mjölk
• 10 g malda vallmfrön
• saft av halv citron
• 1 msk vaniljsocker
• 400 ml vispgrädde
• 10 g gelatin(vegetabilisk)

Topping med hallon smak

• 450 g hallon
• 200 ml vatten
• 4 msk strösocker
• 20 g vaniljsocker
• 10 g  gelatin(vegetabilisk)

Gör så här

1. Vispa ägg med socker, tillsätt olja, zest av citron.
2. Blanda i vetemjöl för hand och bakpulver.
3. Strö över hallon.
4. Ugnsform 25×30.
5. Baka i ugnen 175 C i ca 10-12 min.
6. Gör andra botten likadant.
7. Kräm: Koka upp 50 ml mjölk och lägg i vallmofrön.
8. Koka i ca 2-3 min.
9. Låt den svalna.
10. Blanda cream cheese med yoghurt, socker och vanilj.
11. Tillsätt citron saft och sist vallmofrön.
12. Blanda till sist i gelatin, bladen ska först blötläggas, därefter kramar man ur vattnet innan bladen smältes.
13. Blanda i gelatin i ostkrämen.
14. Grädden ska vispas och blandas med ostkrämen.
15. Topping: Hallon och socker koka upp i några min.
16. Tillsätt gelatin-som du har förberett som det står på förpackningen.
17. Låt den kallna i 15-20 min och sedan häll över kakan.

Montera kaka på detta vis.

• Botten med hallon
• Fyllning med cheese
• Botten med vallmofrö
• Topping med hallon
• Strö på riven mandel eller hasselnötter.