Kyckling och grönsaksplättar

Kyckling och grönsaksplättar som jag toppade med krämig ratatouille!

Ingredienser

• 30 g tärnad kyckling
• 60g färsk paprika
• 1 stor morot
• 100g zucchini
• 1 st gul lök(liten)
• 2 msk hackad persilja
• 80g riven mozzarella
• 30g parmesan
• 50-60g maizena
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 tsk vitlök
• olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Tärna kyckling, gul lök, persilja och paprika i små tärningar.
3. Riv zucchinin och moroten.
4. Blanda allt i en skål och tillsätt till sist vitlök.
5. Forma plättarna med blöta händer och lägg de i en bakpappersklädd långpanna som du har penslat med olivolja.
6.  Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
7. Vänd plättarna efter 20 minuter och grädda de 10 min till.
8. Kan ätas med stekta grönsaker eller bara med blandad sallad.